COLOQUIO INTERNACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE 2002
CENTRO DE INVESTIGACION EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO


 
Inaguración por el Dr. Albino Ahumada Medina



“Productos cárnicos emulsionados bajos en grasa y sodio”
Dr. Alfonso Totosaus Sánchez
Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo

“Importancia de los residuos químicos en carne”
Dra. María de Lourdes Perez Chabela
Universidad Autonoma Metropolitana Iztapalapa


“Salchichas frescas británicas: tecnología, mercado, legislación”
Dr. Victor Kuri
Plymouth University, Reino Unido


“Estabilidad del color de la carne fresca”
Dr. Javier Mateo Oyague
Universidad de Leon, España