Fundador, Diseñador Editorial y Editor en Jefe de la Publicación NACAMEH. Certificación de Reserva de Derechos de Autor como Difusión Periódica vía red de cómputo: 04-2007-081311381500-203, ISSN: 2007-0373. Nacameh es una publicación semestral especializada, arbitrada por pares académicos, de distribución en línea con acceso abierto, publicando investigaciones inéditas y originales sobre composición, valor nutricional, evaluación sensorial, desarrollo de nuevos productos y procesos de conservación de la carne y productos cárnicos. También pública sobre salud animal y los factores que afectan la calidad de la carne desde la crianza hasta el sacrificio, y la posterior conversión de músculo a carne. URL: http://cbs.izt.uam.mx/nacameh/

Executive Editor, Journal of Basic & Applied Sciences, ISSN (online): 1927-5129, ISSN (print): 1814-8085. Journal of Basic & Applied Sciences is a peer reviewed, open access international scientific journal dedicated for rapid publication of high quality original research articles as well as review articles in major areas of basic and applied sciences. URL: http://www.lifescienceglobal.com/independent-journals/journal-of-basic-and-applied-sciences.

Colaborador con la sección La ciencia de la comida en la revista También Somos Americanos, publicando artículos de difusión sobre ciencia y tecnología de alimentos. La publicación tiene como objetivo la integración de los inmigrantes latinos en los Estados Unidos de América, así como servir de guía para que esta integración los lleve a ser exitosos estadounidenses. URL: http://tambiensomosamericanos.com/revistas/